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20世纪后半叶以来，旅游者需求发生了哪些变化？
科技革命的发展，社会经济文化的发展和人口结构的变化，使得旅游者的数量剧增，素质提高。人们工作时间的缩短，弹性工作制的推广，退休年龄的提前，人口的老龄化，就业妇女的增多，晚婚趋势的发展，移民和处境限制的放松等等，使更多的人们将有时间、财力、兴趣参加旅游活动。
在大众旅游市场更为兴旺的同时，由于旅游者文化素质的提高和旅游阅历的丰富，要求旅游的内容和方式更加多样化，更具参与性和更为个性化；城市化的发展和环保意识的强化使旅游者更加渴望返璞归真，回归大自然。
扩展资料
旅游消费支出依次为：“住宿”“餐饮”和“交通”。疫情后更看重餐饮卫生，增加餐饮支出的意愿提升。未来一年，周边游出游次数最高。如果旅游消费支出增加，更愿意去省外游。全球疫情对出境旅游目的地选择有很大影响。
旅游者选择目的地时最看重安全卫生。旅游者对退费政策、应急措施、旅游保险给予了更多关注。旅游时，在出行同伴选择上，恋人和独自一人比例分别上升了9.4%和6.6%。
未来一年，“个人游”比例上涨16.7%，“家庭游”比例下降14.0%。定性研究表明，是出于降低老人、孩子出游风险的考虑。旅游选择的交通工具，汽车、大巴明显减少，火车高铁、飞机显著提升。
美食是如何推动旅游经济的？
每个地域都有她的特色
地理环境 文化特色 特别是风味小吃 更能吸引 旅游 发展
旅游 消费是由“食、住、行、游、购、娱”构成，可见， 美食 是 旅游 消费的重要组成部分。 美食 丰富了 旅游 体验的内容，同时， 美食 也通过吸引游客、传播 美食 文化，推动地方 旅游 发展。
美食 丰富了 旅游 体验的内容
民以食为天，旅行途中，地方特色 美食 的选择，也是游客关心的话题。有机会品尝地道 美食 ，会给游客带来惊喜和满足，从而丰富了 旅游 体验的内容。
例如，在内蒙古大草原，一边吃着手抓肉或烤全羊，一边喝着马奶酒或奶茶，然后载歌载舞，恐怕是草原 旅游 必备的内容了吧，如果没有这些，能谈得上真正的草原 旅游 吗？
美食 ，也是 旅游 重要收入来源
在目前 旅游 市场竞争日趋激烈的形势下， 旅游 发展的趋势是降低门票价格，拓宽消费内容，增加收入来源、带动地方经济的发展。在此背景下，无论是景区升级，还是新景区的打造， 美食 无疑是重点开发和运营的内容。
特色 美食 ，有助于打造 旅游 名片
地方 美食 通过传播 美食 文化，与地方 旅游 相得益彰、融合发展。 例如四川成都，因为火锅、川菜、串串等特色 美食 以及琳琅满目的小吃享誉国内外，成为成都 旅游 体验不可或缺的组成部分，宽窄巷子、锦里、春熙路等地方以特有的逛吃模式，深受游客喜爱。
有些地方，甚至因为 美食 而成为热门 旅游 目的地。 例如，陕西袁家村、西安回民小吃街、、北京簋街、重庆南山枇杷园，等等。
随着 美食 旅游 名片的形成，会进一步吸引游客的到来，从而进一步推动地方 旅游 的发展。
民以食为天，地方特色的 美食 与 旅游 经济关系是相辅相成的，也有不少 旅游 者是为了品尝当地特色 美食 才会选择去当地 旅游 的。美景与 美食 并存必然会让 旅游 者津津乐道
有 美食 自然有人会去吃。发展了 旅游 就拉动了经济。
民以食为天，地方特色的 美食 与 旅游 经济关系是相辅相成的，也有不少 旅游 者是为了品尝当地特色 美食 才会选择去当地 旅游 的。美景与 美食 并存必然会让 旅游 者津津乐道
亚洲这片占世界陆地近三分之一的土地上居住着全球三分之二的人口，47个国家、1000多个民族星罗棋布。亚洲 美食 节上，透过 美食 ，不同文明的底蕴和内涵重新交织，这份具有广泛群众基础和巨大经济价值、文化价值的瑰宝，正是铺就“文化相通”道路的中坚力量。
在满足基本物质条件下，人们越来越追求更高品质的生活。民以食为天，人们对 美食 的要求也越来越高，由此诞生了很多的吃货团，好吃的和好玩的一直都是相辅相成的，他们大多是享受生活热爱生活之人，所以有 美食 的地方再有好玩儿的景点，一定能推动当地的 旅游 业发展。
人活一张嘴，爱吃是天性，尤其是中国人，为了吃不同地区的 美食 可以不远千里前往品尝。
全国各地由于地理位置不同，造就了不同的饮食习惯，也成就了不同的 美食 。而且现在随着生活水平的提高，人们已不限于品尝自己所在区域的 美食 ，追求更多了。因此就有了依靠 美食 成就的 旅游 城市，比方现在的网红城市重庆、成都、西安，大家去这三座城市 旅游 ，有一个很重要的原因就是 美食 小吃众多。游客前往不仅要吃，还要玩，还要住，还要行，还要买些纪念品和当地特产，这些都是要花钱的，一来二往经济就搞上去了。
旅游 餐饮是 旅游 产品的一个有机组成,是整体 旅游 产品一个重要的单项产品或服务,直接影响着 旅游 业的经济效益, 旅游 活动离不开特色餐饮, 旅游 经济离不开餐饮经济。 旅游 地往往被赋予特定的文化氛围,提供协调的环境和良好的服务,使得特色菜肴、风味小吃如雅安贡鱼(雅鱼)、天全贡米(香谷米)、汉源贡椒(花椒)、汉源的罐罐肉、蒙山空心白果、千佛菌、雅笋、天全蕨菜等山野菌菇、石桥的草柯鸡等比普通食品的价格高出很多,得到了广大旅客的青睐,因此饮食方面的收益非常可观。雅安市的 旅游 业借助富含内涵丰富的饮食文化、 旅游 点提供的特色饮食。开发特色 旅游 餐饮,饮食文化将成为雅安 旅游 经营效益中新的增长点,可以大幅度提高 旅游 经济的效益。特色 美食 带动经济，就会减轻就业压力。
全球的旅游消费现象有哪些!
旅游消费就其消费主体而言，属于个人消费范围。旅游者是否选择旅游消费活动、什么时候消费、消费什么旅游产品、消费层次与消费量怎样等诸多旅游要素，都取决于旅游者的旅游消费意识和倾向、旅游消费习惯、旅游消费能力、旅游消费水平等，最终的旅游消费效果也是因人而异的。
旅游消费的精神性
旅游消费作为一种个人消费，从内容上来看，包括精神和物质2方面，除了有形的以商品形式存在和无形的以文化形式存在的精神消费品以外，还包括以此为依托的消费性服务在内。所以，旅游消费包括人们在旅游中获得的满足其享受和发展需要的旅游物质产品、精神产品和以这些为依附的旅游服务3个方面。其中，物质形态的旅游产品的消费只是一种外在的形式或其中极少的一部分，旅游者真正所消费的是以物质的旅游产品为依托的精神和服务产品。
旅游消费的高层次性
人们的消费需要包括基本生存消费、发展消费、享受消费三个方面。基本生存消费是维持个人和家庭最低限度的消费标准；发展消费和享受消费则是人们为了提高自身的文化素质，陶冶情操，发展智力和体力，从而达到劳动力内涵扩大再生产要求的消费。旅游消费是人们在基本生活需要得到保障之后而产生的高层次的消费需求。
旅游消费是综合性的消费
旅游消费是一个连续的动态过程，它贯穿于整个旅游活动之中，因而综合性的特点较为突出。首先，从旅游消费的对象看，旅游消费的是旅游产品，而旅游产品本身是一个综合体，它是由旅游资源、旅游设施、旅游服务等多种要素构成的。其中，既包含物质的因素，也包含精神的成分；既有实物产品，又有以活劳动表现出来的服务；既有劳动产品，又有非劳动的自然创造物等。其次，从旅游消费的内容看，旅游消费具有很强的综合性。旅游者必须购买交通产品以实现客源地与目的地之问以及目的地内部的空问位移；必须购买住宿和餐饮产品以满足食宿方面的物质和精神需要；必须购买游览、娱乐产品，以实现旅游的目的。可见，旅游活动是集行、游、住、食、购、娱为一体的综合性消费活动。再次，从旅游消费的效果看，旅游者所获得的是一种综合的消费效果。旅游消费不仅满足了旅游者的精神发展及享受的需要，同时，由于旅游者离开了原来的生活环境，在旅游过程中也有诸如吃、住等的基本生存需要，旅游消费也满足了旅游者的这种较低层次的需要。
旅游消费是一种以劳务为主的消费
这里所说的劳务是指服务。服务是以活动形式存在的。在旅行游览过程中，旅游者首先必须满足基本的生理需要，因而必然要消费一定量的实物形态的产品，但从总体上看，服务消费占主导地位。旅游服务消费，不仅在量上占绝对优势，而且贯穿于旅游者整个旅游活动过程的始终。旅游服务消费主要包括住宿服务、翻译服务、交通服务、．导游服务、代办服务、文化娱乐服务、购物服务、餐饮服务等。因此，旅游从业人员的服务态度、服务效率、服务质量将直接影响旅游产品的质量，影响旅游企业的形象。
旅游消费与旅游产品的生产、交换的同一性
在一般物质产品的生产和再生产过程中，生产、交换、消费是三个相对独立的环节，先有生产，然后才有交换和消费。而以服务为核心的旅游产品则不同，，旅游产品是不可转移的，旅游者必须离开常住地前往旅游目的地进行消费。旅游者的实际购买、消费旅游产品的过程，就是旅游产品的生产过程。旅游产品的生产、交换和消费在时问和空间上都是统一的。它们同时产生，同时终止，具有不可分割性。
旅游消费具有不可重复性
旅游消费的不可重复性一方面表现在同一时问旅游者只能购买一次旅游活动，从而只能消费一个单位的旅游产品，而不像物质产品那样，消费者可以同时购买多个或多种’产品。另一方面，旅游产品的使用价值对旅游产品的购买者来说在时问上具有暂时性。这就是说，某个旅游者只在他购买该次旅游活动的时问范围内，他才对该旅游产品具有使用权，而不像其他物质产品，消费者在购买后即对其拥有所有权，可以重复使用，还可以随意转借他人使用。一旦旅游活动结束，该旅游者对旅游产品的使用权即告结束，旅游者消费活动亦随之停止。对于旅游产品中服务的部分而言，时间性则更为强烈。旅游活动结束，旅游者离去，旅游消费终止，旅游服务也即告终止。可见，旅游产品的不可转移性和不可储蓄性的特点，决定了旅游者对旅游产品的消费是不可重复的。
旅游消费是弹性较大的消费
旅游消费是在人们的基本生存需要得到满足后而产生的一种较高层次的消费需要。一般来说，满足人们生存需要的产品，需求弹性较小，而满足人们发展和享受需要的产品需求弹性较大。旅游消费属于需求弹性较大的消费。除旅游产品的质量、价格、旅游者的收人水平外，国际政治经济形势、旅游者的个性特征如年龄、职业、性别、受教育程度、宗教信仰等因素，以及旅游地的旅游供给因素和客源地社会经济发展水平、风俗习惯等都直接或间接地影响着旅游消费的数量和质量。
旅游消费具有多样性
由于人们的旅游动机不同，选择旅游活动的形式也必定千差万别，不同形式的旅游活动必定有不同形式的消费水平、消费范围和消费结构。每种旅游活动消费的物质产品和服务也大相径庭。因此，旅游消费具有多样性的显著特点。
旅游消费具有互补性和替代性
从旅游消费的综合性特点派生出旅游消费的互补和替代的特点。旅游消费的互补性是指一项旅游消费的实现必然伴随着其他项目旅游消费的产生。如旅游者到某地旅游，除了要支付景观游览费外，还要支付住宿费、餐饮费等。旅游消费的互补性特点要求有关部门及企业互相配合、加强合作，才能提高综合经济效益；’旅游消费的替代性是指旅游消费对象的各个构成部分之间具有相互替代的性质。
吃对于旅游的意义
最在意吃的果然还是中国人，55% 的中国人把吃的怎么样列在旅游体验的首位，其次是日本，韩国最少。
研究者认为，这种上升趋势的部分原因是社交媒体上关于美食的内容越来越多。
以前我们在电视里看一个主持人走南闯北大吃大喝，穷尽自己最浮夸的表情和词汇来形容各种食物，还能流着口水愤慨地换个频道。现如今，随处可见加了滤镜的美食九宫格，躲都躲不开。
不过报告说，晒吃的除了深夜报复还真能做旅游广告。世界范围内，有 62.7%的人非常愿意去新地方尝新食物并且给它们拍照；54.1% 的人会被当地美食照片吸引去旅游；还有 46.9% 的人表示，如果是通过美食照片知道一个新地方，他们会选择过去拔草。
根据联合国世界旅游组织（UNWTO）2015 年的全球美食旅行报告，吃货玩家的自我修养包括但不限于：
特别关心食物的原材料。估计是想回家自己 DIY。
会和朋友们交换美食情报，热衷种草与被种草。
旅费比较高。吃永远是旅游开销的大头。
会为了吃过的好吃的故地重游。
美食对旅游业到底有多重要？
【1】经济功能
美食旅游带动了食品生产业、房地产业、商贸业、文化娱乐业、建筑业等行业发展，给经济发展带来了巨大的空间和发展的潜力。此外由于美食旅游对其他的旅游类型旅游者的影响，旅游者更重视旅游体验，自觉增加餐饮方面的消费，也使得整个旅游过程的消费上涨。
【2】文化功能
美食旅游者的文化需求是美食旅游得以产生、发展、繁荣的前提和基础。文化和美食互为花叶，相得益彰。美食旅游要能够满足旅游者的文化需求，以市场需求为导向，挖掘文化内涵，继承和弘扬传统文化，只有这样，美食旅游才能拥有持久的生命力。
旅游活动是文化求异和文化认同的统一，美食旅游在美食旅游者四处寻找差异文化，而他们又不自觉地抹平了饮食文化的地区差异。美食旅游如何适应市场又保持特色，如何寻找到平衡点，旅游文化在其中起主导作用。
