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KTV卫生管理制度 奖罚扣分形式
KTV管理之卫生制度
1．营业场所厅面卫生实行“三清洁制度”，即班前小清洁，班中随时清洁和班后的大清洁；部分区域实行计划卫生制度和每周大清理制度。
2．每日的班后卫生清洁包括：
(1) 地毯和沙发等软地面的洗尘；
(2) 硬地面的湿拖；
（3）茶几、吧台、窗台、灯具、器械设备和营业场所的所有横截面的抹尘；
(4) 对各类杯具进行每日消毒，严格执行消毒制度，做到“一客一换一消毒”；
(5) 客人用的拖鞋等做到“一客一换一消毒”；
(6) 客用布草做到“一客一换”；
(7) 客人用的麦克风每日进行清洁和消毒一次
3．使用有效方法使厅面空气随时保持清新。
4．做好灭蚊蝇工作，发现蚊蝇及时喷杀，如果不能控制，及时通知专业灭蚊蝇公司进行消灭。
5．食品分类存放，每周对冰箱进行彻底清理和整理，对即将过期的食品饮料要按规定撤换退库。
6．要随时对客人用过的杯具进行消毒，消毒方法：将洗刷干净的杯具杯口朝下装入器皿，再放进消毒柜内，并启动开关，消毒时间在15分钟至20分钟之间，温度可达l00℃，消毒后等温度下降后方可取出杯具，然后放置在柜内，用干净的布巾盖好备用。
7．消毒柜进行计划清理；康乐领班每天须记录消毒情况，写明消毒时间、数量、种类、消毒人。
8．服务员每天要对更衣室进行消毒。消毒可以使用紫外线消毒车或化学药剂消毒。
9．主管每天要对消毒的杯碗、房间的消毒情况做检查，如发现有不按规定消毒或不进行消毒的要按的《奖惩条例》中的有关规定予以处理。
10．康乐部经理必须定期对卫生进行全面的检查，并将检查结果记录在案，作为各班组卫生评比的重要依据之一。
11．康乐经理对部门所辖区域的卫生负有最后责任。
考核
1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照相关制度进行处罚。
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夜场中的公主如何管理
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KTV奖惩制度
接待部业绩考核及奖罚制度
业绩考核ktv营销公主奖罚制度：
由于娱乐业是一个季节概念较强的行业ktv营销公主奖罚制度，不同的季节期在带客量上的差距也较大，因此接待部的业绩考核也应该按照季节的变动通过每月指标完成量的实际情况进行制定，其流程为：每月月底前由接待部主任按照当月的带客情况及市场评估进行下月的指标制定交由管理部进行审核及批示，通过后由接待部按照相关的奖罚条例落实及执行。
奖罚制度：
接待部将以每月制定的指标的最低数作为考核基础，并在其相 应完成量上进行奖罚。
奖励：
非节假日时段：超出所订指标10间以内（包括10间）按每间2元进行奖励，依次类推按10间为一个档次每档次以2递增。
节假日及周末：超出所订指标10间以内（包括10间）按每间5元进行奖励，20间以内（包括20间）按每间8元进行奖励，朝上依次类推10间为一个档次每个档次以3元递增。
当月业绩突出的个人或班组，由接待部主任进行评定，及审核，并做出升迁，嘉奖等奖励措施。
处罚：
非节假日时段：未完成指标部分10间以内（包括10间）按每间2元进行处罚，依次类推以10间作一档次，每档次以2元递增进行处罚
节假日及周末：未完成指标部分10间以内（包括10间）按每间4元进行处罚，20间以内（包括20间）按每间6元进行处罚，朝上依次类推以10间为一个档次，每个档次以2元递增进行处罚。
当月业绩较差的个人及班组，由接待部主任进行评定及审核，并做出降级，调动等处罚措施
综上所述的所有奖罚措施均由接待部上报管理部审核后实施，每个班组的业绩独立进行考核。
以上制度如须添加条款 ，会以书面形式告之接待部各位工作人员。
如遇特殊情况，例如机具故障或电脑当机等促使大量包厢无法正常使用的前提下，当日指标可进行另行计算，必须由主管签字方可生效
