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大理旅游美食攻略，来大理不得不吃的美食，你吃过哪些大理美食呢？
雕梅扣肉
雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受欢迎的一道美味佳肴。采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花纹，轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味。
乳扇
乳扇是一种牛奶制成的乳制品，长约定俗成5——30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两套在一起，称为“一对”，把鲜牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片，然后
竹架上晾干而成。为乳黄色，油润光滑，清香甜美，营养丰富，携带方便，是一种馈赠亲友
品。
永平黄焖鸡
永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。
要品尝到正宗的永平黄焖鸡，最好还是到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博达驿站”和坐落在县城博南路边的“小王黄焖鸡大酒店”。每年农历三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黄焖鸡也是不错的选择。
白族酸辣鱼
大理洱海有“高原明珠”之称，不仅有魅力的景色，而且鱼种资源十分丰富。白族自古以来喜爱食鱼，对鱼的吃法和烹调技术很有特色，酸辣鱼便是其中的一种。 制作方法大理美食攻略必去的地方：将活鱼洗净，去除鳃和内脏，等到锅里的油沸后，把鱼放火锅内。
加入水，放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋，加进嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮。酸辣鱼的特点是，佐料放得特别重，鱼汤味浓且咸，吃到口里又酸又辣，绝无半点腥气，有回味鲜甜感，是白族待客的一道美味佳肴。
白族生皮
生皮是大理地区特有的一种白族传统美食。生皮，即生的猪皮、猪肉。在白语里又叫“海格”。一般吃生皮主要盛行于洱源、大理市周边的乡镇等主要的白族聚集区。在这些地方一般都能吃到地道、传统的生皮。
说出生皮就是生的猪皮和猪肉，可能很多人就会产生畏惧心理对它产生排斥。其实大可不必，虽说是生皮和生肉，但是做法非常考究。首先是选料，要选上好的土猪(米砂猪、病猪、老母猪这三种猪肉是不能做生皮的)，只取猪皮、后腿肉、里脊肉、腰肌肉。其次是做法，把猪宰杀后不脱毛，直接用稻草、秸秆等来烤猪。
将整只猪烤成焦黑，然后用清水冲洗猪体，经过刮洗脱大理美食攻略必去的地方了毛的猪体就呈金黄色，闻起来香气扑鼻。最后，将皮揭下切成块，将要吃的部位的肉切细但不切碎，就着蘸水吃。蘸水也是很讲究的，最后生皮的味道取决于蘸水的好坏。蘸水选取大理特有的梅子老醋、花椒、烤过的辣椒粉、蒜末、生姜、香菜、冷开水、食盐、白糖、酱油搅拌即可。这样一道地道的大理名小吃就做好了。
云南大理除了风景秀丽空气好，它还有哪些美食值得品尝？
每一次说起云南，小编对这里最深的印象就是虫子了。放眼整个中国，可以说只有云南这个地区最为炎热，而且他们这里还不是纯热，是那种带着点潮湿的闷热，不仅容易让人的心里烦躁，而且还特别适合虫子生长。所以云南地区有很多种类繁多的小虫。不过今天小编还是要为大家带来一期关于云南的攻略，让大家知道云南除了有虫子以外，还是有很多的好风景的。
首先还是先来为大家介绍一下云南的美食吧。云南虽然称不上是吃货们的天堂，但是也是一个充满着美食的地方。其中他们这里最为出名的就是云南的过桥米线，过桥米线的知名程度，那可真的是响彻内地的五湖四海呀，几乎每个城市都多多少少会有几家卖过桥米线的，尤其是在几年前的时候，十分的流行。不过这两年随着各种网红小吃的出现，云南的过桥米线已经很少出现了。现在如果想吃过桥米线的话，最正宗的地方就是云南了，他们这里的米线单单是汤料，就和我们这里有很大的差别，他们的汤用的是很纯正的老母鸡汤，所以喝起来余味会有一股的清香。配菜的话，每一家的价格可能都会有一些的差别，有的配鸡大腿肉，有的配鸡胸脯肉，总是味道吃起来，都是差不多。
说完了美食，咱们再来说一说这里的城市吧。云南最出名的城市，那一定是非大理莫属了。大理虽然不是云南发展最好的一个地方，但是环境是真的十分的优美，也就是因为大理，才让云南火了起来。每一年，都会有不计其数的人来到云南大理这个地方，只为了一睹大理古城的风情，瞧一瞧洱海的平静。不过因为是比较出名的旅游城市，这里的消费还是十分的高的，小编不是特别建议大家去这里的一些小商店消费之类的，还是很不划算的，尤其是景点附近的商店，他们这里平均要比外面贵出很多。所以说，出来玩，一定要自己备好一些食物，而且还要带上茶杯，这样才可以避免少花一些的冤枉钱。
除了大理以外，玉溪其实也是一个很值得一去的城市。这个城市给人的感觉怎么说呢？也是一个山清水秀的好城市，但是知名景点却不多。可 是偏偏，这里的每一个景点都不输给大理，这样让小编纳闷，为什么玉溪的人气不如大理呢？玉溪的抚仙湖，靠近岸边的湖水十分的清澈，低头就可以看到奇异的鹅卵石。两旁都是起伏的山丘，风景比起小三峡，一点都不逊色。这里附近还有小温泉，据说是一个散心休闲的好场所，而且据说温泉里面的水对于治疗一些病症是有奇效的，进去泡一圈出来，感觉整个人的心情都舒畅了呢。在夏季的时候，这里的人流量特别大，可能会出现人挤人的情况，所以小编建议大家避开人流高峰期。
可能很多人都不知道，云南还有一个西双版纳州，这个名字听起来，是不是很像那种一望无际的大草原的名字呀。其实这个城市给小编的感觉，有点类似于泰国的小城市，但是没有泰国看起来那么的华丽，融合了一点大草原的辽阔感。这里有一个原始森林公园，进去可以看到很多的野生动物，近距离感受到大自然的神秘之处。除此之外这里打大佛寺景象也是十分的壮观。据说这个宫殿建造的时间是在明朝时期，到现在，已经有百年的历史了，虽然景象壮观，但是这里的门票还是非贵的，一个人的门票价格实在一百块钱左右。
说完了景点，咱们再来说一说这里的的住宿问题吧。云南整体不是一个消费很高的城市，但是比较知名的旅游城市那就要另当别论了。尤其是大理的洱海附近，这里的住宿消费还是挺高的，正常民宿一个晚上的价格都在五百块钱左右，更不用说是那些一推开门就能看见大海，整体装修设计十分优美的民宿了。玉溪是今天小编介绍的这三个城市中住宿最为便宜的了，就算是住在市中心的位置，一个晚上也只需要两百左右，更不用说其他位置比较偏一点的小旅馆了。
好了，各位网友们，今天小编对于云南几个出名的城市就到这里了，不知道各位网友们，你们最喜欢的城市是哪一个呢？
大理古城必吃美食攻略 大理古城必吃美食介绍
1、【永平黄焖鸡】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地大理美食攻略必去的地方的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。
2、【大理砂锅鱼】白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成大理美食攻略必去的地方了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。
3、【大理生皮】大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。
